ESQUÍ-ANDO CON TÒNHO

Olla aranesa Ingredientes hueso de ternera, espinazo de cerdo, 1/4 Kg de gallina, 1/4 Kg de pollo, 100 gr. de cerdo, 100 g. de ternera, hueso de jamón, rabo de buey o pato (opcional), zanahorias, repollo, garbanzos, alubias blancas, una tacita de arroz, fideos no muy gruesos, morcilla negra, 1 huevo, sal y pimienta, perejil, ajo, miga de pan. Elaboración Mezclar la carne de ternera y de cerdo, previamente picadas, en un cuenco. Añadir el huevo, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, y finalmente, la miga de pan, o bien pan rallado. Se va trabajando con un tenedor hasta obtener una pelota. Debe quedar consistente. Se espolvorea con harina y se va cubriendo por todas partes la pelota. En una sartén con el aceite caliente se dora la pelota y se reserva. Se prepara un caldo con el resto de la carne. En el momento en que empieza la ebullición se echa la pelota. La cocción será de dos horas aproximadamente. Pasado ese tiempo, se incorporan las verduras, los garbanzos y...

Hoy, séptimo día en Dolomitas , ha sido el primero que nos ha amanecido con intervalos nubosos. El cansancio, el frío y la nubosidad han hecho que no lo tomáramos con calma. Hemos salido un poco más tarde que días anteriores tomando dirección  de la Sella Ronda en sentido contrario a las agujas del reloj. Este recorrido da la vuelta a un grupo de montañas llamadas o denominadas Gruppo Sella. La primera parada la realizamos en el pueblo de Selva para desayunar, luego tomamos el telecabina que nos accede a la cima Ciampinoi, descendemos la pista con el mismo nombre de vuelta a Selva. Volvemos a subir y nos dirigimos a la zona de Rodella y Belvedere donde esquiamos un rato. Cuando habíamos tomado la decisión de hacer el salto hacia Arabba nos encontramos con un grupo de amigos araneses (Julianet, Mª José, Carlos España y acompañantes). Estamos un rato con ellos y seguimos nuestro camino.  Descendemos desde el Passo Pordoi hasta Arabba. En esta zona aprovechamos para hacer unos de...

Eran las siete y media de la mañana y, al asomarnos a la ventana, se nos presenta otra jornada de buen tiempo y sol.  Como en días anteriores, en el bar, frente a los remontes, un capuchino y un machiato nos animan a iniciar el día de esquí. Varios remontes nos llevan hasta el paso Gardena para descender los 800m de desnivel de la pista Dantecepies y que nos introduce en la población de Selva, en Val Gardena. Esquiamos por una calle que nos lleva al corazón de la población. El telecabina Ciampinoi nos deja, justo,  debajo de las impresionantes rocas del Sassolungo de 3181m,  desde aquí queremos emular a los grandes campeones que, en el mes de diciembre disputaron el slalom gigante y supergigante  de la Copa del Mundo, descendiendo por la pista Saslong, por supuesto a algo menos de velocidad para que no haya comparaciones y alguien se quede en ridículo. Esta pista nos ha dejado en la población de Santa Cristina. Un tren similar a un topo se adentra en la montaña para ...

Hoy, aunque hemos madrugado, como todos los días,  nos lo hemos tomado con más tranquilidad a tal punto que, Begoña, cuando íbamos a tomar el telecabina, ha tenido que volver al apartamento a buscar el forfet. Mientras tanto e aprovechado para hacer una bajada por la preciosa pista Boè (Vídeo).  Recuperado el forfet, nos hemos  trasladado esquiando, como en días anteriores, hasta la población de Arabba, hemos descendido una de sus pistas negras con más de 900m de desnivel para, posteriormente, trasladarnos hacia el área de esquí de Belvedere en donde hemos hecho varios descensos por diferentes pistas. Si el otro día me encontré con el grupo de El Corte Inglés, hoy me encontrado con el Sr. Aureli Bisbe (Director General de Baqueira-Beret) al que acompañaba el Director de Dolomiti Super Ski con los que hemos compartido dos remontes con sus bajadas. Ellos han continuado descenso y nosotros nos hemos parado a comer en un bonito refugio con bonitas vistas hacia el Grupo Sell...

La jornada de hoy la podríamos resumir en dos bajadas, pero bueno, ha habido otras que no han sido nada despreciables. Poco antes de que se abriera el telecabina Boé, a las 8'30, estábamos tomando un buen cafe en el bar de en frente. Con el sabor del café en el paladar, nos desplazamos por unas maravillosas pistas, diferentes a las del martes, hasta la población de Arabba y, de aquí, tomamos remontes hasta el Passo Padon y bajar los 1000m de desnivel hasta Malga Ciapela, la base de los tres teleféricos que nos llevarán hasta La Marmolada . Unos datos: los teleféricos van a una velocidad de 12m/s.  Desde  los 1446m, en la parte inferior, hasta los 3269m  en la Punta  Rocca y con los transbordos tardamos 15 minutos. ¡Impresionante!. Una vez arriba tomamos la decisión de bajar, de un tirón, sin parar hasta la parte más baja.  Arrancamos. Empieza el descenso por pistas amplísimas y bien pisadas, la nieve polvo/dura, la visibilidad impresionante con un sol espléndid...

Hoy hemos madrugado un poco más con la idea de empezar a esquiar antes que los días anteriores. A tal punto hemos madrugado que, poco después de las 9 h., estábamos a casi 3000 m/alt, a pie de la pared de Piz Tofana (3243m). Cuando subíamos en uno de los los dos teleféricos que accede desde Cortina hasta la zona de Ra Valles, me he dado cuenta de la falta de batería en la cámara, por lo tanto, las fotos con el móvil. Es impresionante la cantidad de luz que hay a esas horas en esta zona y... ¡¡cómo estaba la nieve!!. Después de varias bajadas, paramos a tomar un café en el refugio que hay en la zona. Tanto los remontes como el refugio nos han trasladado a la época en que Cortina tenía ese "glamour", ahora maravillosamente decadente. En pistas se ve gente que pertenecía a esa época en que Cortina se encontraba, muy justamente, en el candelero internacional. Abandonamos esta zona, para hacerlo hemos descendido por una pista negra, posiblemente por una de las negras con más pend...